餐廚垃圾是什么？

餐廚垃圾是指餐飲垃圾和餐廚垃圾的總稱。其中，餐飲垃圾是指餐廳、餐廳、單位食堂等的餐飲垃圾。，以及后廚房的果蔬、肉類、油脂、糕點(diǎn)等加工過程中的廢棄物；餐廚垃圾是指居民在家庭生活或消費(fèi)過程中產(chǎn)生的易腐垃圾，包括剩菜、蔬菜葉、水果核、廢食、廢蔬菜、盆景植物、殘枝落葉等。鼓勵(lì)有處理?xiàng)l件的住宅區(qū)從其他垃圾中分離餐廚垃圾。

餐廚垃圾處理的應(yīng)用是什么？

餐廚垃圾、菜市場(chǎng)果蔬垃圾、蔬菜基地果蔬垃圾分別通過專用垃圾處理封閉運(yùn)輸車輛運(yùn)輸?shù)教幚碚?，直接卸載/分揀平臺(tái)，人工分揀塑料和紙包裝垃圾，以及少量玻璃瓶、金屬材料、磚等無機(jī)材料，然后進(jìn)入破碎機(jī)破碎至1-3厘米，再進(jìn)入螺旋擠壓脫水機(jī)進(jìn)行脫水處理，去除的滲濾液進(jìn)入油水分離，處理后排入污水管道。
擠壓產(chǎn)生的含固率在40%以上的干物料通過帶式輸送機(jī)送入高溫好氧發(fā)酵倉進(jìn)行高溫好氧發(fā)酵處理。物料在高溫好氧發(fā)酵倉中，通過強(qiáng)制通風(fēng)和內(nèi)部攪拌堆疊相結(jié)合，保證充足的氧氣供應(yīng)，使物料中揮發(fā)性有機(jī)物的降解效率達(dá)到70%以上，保證處理后產(chǎn)物充分分解，使物料中的寄生蟲(卵)、病原菌、病毒充分滅活，高溫好氧發(fā)酵倉的出料通過出料口排出。
高溫好氧發(fā)酵倉產(chǎn)生的高濕、高溫、高污染惡臭氣體排入氣體凈化箱進(jìn)行凈化。設(shè)備中預(yù)先投入的菌種通過攪拌混合和適當(dāng)?shù)臏囟忍峁┻m合菌種繁殖的條件。在細(xì)菌繁殖過程中，餐廚垃圾中的脂肪、蛋白質(zhì)、淀粉等物質(zhì)分解成水和二氧化碳，然后只剩下少量殘?jiān)@就是餐廚垃圾的處理過程。
餐廚垃圾含有各種動(dòng)物肉類，如飼料等類似食物，容易引起口蹄疫和各種疾病，從而傳染給人類，造成危害；而且含水量高，容易產(chǎn)生大量滲濾液，污染地下水；作為肥料，氣味在生產(chǎn)過程中溢出，影響周圍環(huán)境。厭氧處理可以產(chǎn)生大量的沼氣。沼氣是一種清潔的可再生能源，可用于發(fā)電和燃料。而且由于垃圾處理設(shè)備系統(tǒng)完全封閉，沒有氣味，厭氧處理是未來的發(fā)展方向。